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Una obra maestra forjada a partir de 69 capas del más fino acero de Damasco.
Junto con el mango de alta calidad hecho de madera de abedul estabilizada, este cuchillo de chef combina un filo incomparable, dureza, elegancia natural y equilibrio perfecto.
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La construcción especial de múltiples capas de la hoja combina 34 capas de acero de diferentes durezas por lado, que rodean el núcleo de acero japonés. Esto proporciona un filo sin concesiones y durabilidad, mientras que las capas exteriores más suaves hacen que la hoja sea elástica e irrompible.
„Cortar limpio - disfrutar saludablemente” Esta hoja está libre de recubrimientos químicos y es resistente a la corrosión.
Más detalles sobre el cuchillo, así como su fabricación, todo más abajo.
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[ 1 ] Filo magistralmente afilado
La hoja es refinada por expertos durante 8 horas y ofrece un filo de navaja para cortes precisos y sin esfuerzo.
[ 2 ] Patrón de Damasco antiadherente
La fina estructura del patrón de Damasco crea pequeñas bolsas de aire que reducen la adherencia de los alimentos.
[ 3 ] Diseño perfectamente equilibrado
El cuchillo está perfectamente equilibrado para crear una proporción ideal entre la hoja y el mango. Se siente sin esfuerzo en la mano.
[ 4 ] Mango de compuesto de madera noble
El mango ergonómico combina la belleza natural de la madera de abedul estabilizada con resina resistente.
El distintivo patrón de Damasco en la hoja del cuchillo de chef Carême no solo es un punto culminante visual, sino también una señal inconfundible de auténtica artesanía.
A diferencia de las imitaciones de baja calidad, donde el patrón se crea artificialmente mediante grabado ácido, aquí se trata de un patrón naturalmente formado que surge del procesamiento específico del acero.
La creación del patrón se logra mediante el plegado y forjado repetido cientos de veces de las 69 capas diferentes de acero. Durante el proceso de plegado, los aceros duros y blandos se combinan, lo que crea el patrón ondulado, casi fluido. Además, se utiliza una herramienta especial para guiar el patrón. Esto permite alterar intencionalmente el curso del patrón para crear un diseño estéticamente atractivo y uniforme. La estructura original de las capas de acero se redirige y forma de manera elegante, haciendo que las líneas onduladas parezcan especialmente precisas y armoniosas.
Este patrón es naturalmente único: no hay dos cuchillos iguales.
En la fabricación se utilizan tanto técnicas tradicionales como procesos de producción modernos para crear un cuchillo que satisfaga las más altas exigencias.
La hoja está hecha de acero de Damasco japonés y se fabrica con un total de 69 capas. Esta construcción combina acero de diferentes durezas y flexibilidad en un equilibrio perfecto para garantizar una larga durabilidad del filo y una resistencia excepcional.
La estructura especial de múltiples capas de la hoja combina 34 capas de acero en cada lado que rodean el núcleo de acero T-CO de alta resistencia. Este núcleo garantiza un rendimiento de corte impresionante, mientras que las capas exteriores más blandas hacen que la hoja sea elástica y resistente a roturas. El resultado es una hoja que mantiene su filo durante mucho tiempo incluso con un uso intensivo y, gracias a las capas exteriores de acero inoxidable, es extremadamente resistente a la corrosión y duradera
A través del proceso de endurecimiento, la hoja alcanza su extraordinaria dureza de 60 HRC. Posteriormente, se templa para reducir la fragilidad y aumentar la flexibilidad.
En un trabajo manual preciso, la hoja se afila y pule durante horas para lograr un filo especialmente afilado y resistente. El ángulo de afilado de aproximadamente 15 grados ofrece el equilibrio óptimo entre afilado y durabilidad. Junto con el mango ergonómico hecho de madera de abedul estabilizada y resina, el cuchillo finalmente queda perfectamente equilibrado.
Gracias a la hoja afilada como una navaja, se desliza sin esfuerzo a través de los alimentos sin aplastarlos, manteniendo así los nutrientes y vitaminas de manera óptima.
La hoja está compuesta por 69 capas de acero damasco japonés, que no requiere recubrimientos químicos y, por lo tanto, es totalmente segura para los alimentos. Gracias a las capas exteriores inoxidables, la hoja es extremadamente resistente a la corrosión y fácil de limpiar, lo que previene la acumulación de gérmenes.
El patrón fino de damasco crea pequeñas bolsas de aire que reducen la adherencia de los alimentos y promueven adicionalmente la higiene.
El mango ergonómico de madera de abedul estabilizada y resina es resistente a la humedad y ofrece un agarre seguro, incluso con un uso intensivo.
Gracias a su alta retención de filo, el cuchillo permanece afilado por más tiempo, lo que previene lesiones por hojas desafiladas.
Con este cuchillo, no solo inviertes en calidad y artesanía, sino también en la salud de tu familia.
Colección
Carême
Dureza de la hoja
≈ 60 HRC
Afilado
Afilado como una navaja
Hoja
69 capas de acero de Damasco
Mango
Madera de abedul
Peso
234g
Embalaje
Caja magnética de alta calidad
