El regalo de la Madre Naturaleza
Gracias a la estructura de poros densa y fina de la madera, las bacterias apenas pueden penetrar o sobrevivir.
La madera de olivo posee de manera natural propiedades antibacterianas, que han sido comprobadas en estudios independientes.
Ofrece ventajas de salud cruciales que ningún otro material combina de esta forma. La estructura densa y lisa de la madera de olivo actúa de manera natural como antibacteriano y evita que las bacterias penetren profundamente o se multipliquen. A diferencia de los utensilios de plástico, que con el tiempo se agrietan y atrapan gérmenes, la madera de olivo permanece higiénica y duradera.
Científicos de la Universidad de Wisconsin descubrieron que las tablas de cortar de madera, especialmente las de madera de olivo, absorben y eliminan casi por completo los gérmenes: Ya de 3 a 10 minutos después de la contaminación, bacterias típicas como E. coli ya no eran detectables en la madera, mientras que en el plástico sobrevivieron e incluso se multiplicaron durante la noche.
Con la madera de olivo, eliges un material que actúa de manera natural contra los gérmenes y previene la contaminación cruzada en la cocina. Así, tus alimentos están a salvo de peligros invisibles, una sensación reconfortante que puedes saborear.
Otro beneficio para la salud de la madera de olivo es su amabilidad con los cuchillos. Aunque es una madera dura y resistente, ofrece una superficie de corte que es más indulgente que el vidrio o la cerámica, protegiendo así las hojas de tus cuchillos.
Cualquier cocinero aficionado sabe que un cuchillo afilado no solo corta con mayor precisión, sino también con más seguridad, ya que se necesita menos fuerza y hay menos riesgo de resbalarse y lesionarse. La madera de olivo ayuda a mantener tus cuchillos afilados por más tiempo.
A diferencia de materiales muy duros o tablas con rellenos minerales (por ejemplo, bambú con alto contenido de sílice), la madera de olivo es menos abrasiva para el filo. Esto significa que al picar y cortar, menos metal se desgasta de la hoja hacia la comida y necesita ser afilado con menos frecuencia. Si el filo se mantiene intacto, no se generan pequeñas partículas de metal que podrían entrar en los alimentos, lo cual es un factor de higiene muy importante.
Al mismo tiempo, se forman menos surcos profundos en la tabla de madera donde las bacterias podrían asentarse. La superficie de la madera de olivo es lo suficientemente dura para resistir cortes, pero la madera no se astilla. Si después de años tu tabla muestra muchas marcas de corte, puedes lijarla y refrescarla con un poco de aceite, y estará como nueva.
No se tala ningún olivo para nuestros productos. Utilizamos exclusivamente madera de árboles que ya no dan frutos, o madera que se genera durante el cuidado de los olivares. De esta manera, no se produce una intervención innecesaria en la naturaleza, sino que la madera recibe una segunda vida en forma de hermosos y duraderos utensilios de cocina. Este uso sostenible refleja nuestro profundo respeto por la naturaleza y su ciclo.
Nuestros utensilios y tablas de cortar de madera de olivo se fabrican a mano en Túnez con el mayor cuidado y atención al detalle. Desde generaciones, artesanos experimentados en esa región cultivan el arte de trabajar la madera de olivo y transmiten su conocimiento de padres a hijos. Cada paso del proceso es un homenaje a la naturaleza y a la tradición centenaria que caracteriza este oficio.
La fabricación se lleva a cabo en pequeños talleres familiares donde las condiciones de trabajo justas y la apreciación del oficio tradicional son una obviedad. Cada producto es único, con una veta tan individual como una huella digital. Así, no solo se crea un objeto de uso, sino una pieza de alegría mediterránea y artesanía que enriquece su cocina.
Con nuestros utensilios y tablas de cortar de madera de olivo, llevas a tu hogar el calor de la naturaleza y el alma de la tradición artesanal. Robustos, duraderos y únicos, cada pieza cuenta su propia historia.