Élancé Santoku
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Für Sterneküchen entwickelt
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Un chef-d'œuvre forgé à partir de 69 couches d'acier damassé de la plus haute qualité. Pour une netteté durable.
Avec un poids plume de seulement 100g, ce Santoku est extrêmement léger et maniable. Le point d'équilibre à la transition entre la lame et le manche assure une expérience de coupe sans effort.
Précision et légèreté dans chaque coupe. Le couteau Santoku Élancé de Kitchen by Nature®:
› 69 couches d'acier damassé authentique
› Dureté de 60 HRC pour une netteté durable
› Extrêmement léger et parfaitement équilibré avec un poids d'environ 100g
› Manche en bois de noyer de haute qualité
› Prêt à offrir dans une boîte magnétique de haute qualité
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Caractéristiques du produit
1
Lame affûtée avec précision
Chaque lame est affûtée, polie et finie à la main pendant des heures. L'affûtage à 15 degrés offre un équilibre parfait entre netteté et durabilité. Ainsi, le couteau glisse sans effort.
2
Motif damassé antiadhésif
Le motif distinctif de la lame est créé par le pliage et le forgeage de 69 couches d'acier des centaines de fois et est légèrement différent sur chaque pièce. La structure fine et tridimensionnelle de l'acier crée des coussins d'air lors de la coupe, réduisant l'adhérence des aliments.
1
2
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3
Poids léger équilibré
Le point d'équilibre parfaitement placé à la transition de la lame au manche assure que le Santoku réagit sans effort à chaque mouvement. Avec le poids plume d'environ 100g (3,5 oz), il se sent léger dans la main.
4
Bois de noyer sélectionné à la main
Fabriqué à partir de bois de noyer massif, ce manche allie élégance naturelle et haute résistance. La structure dense du bois assure une résistance naturelle à l'humidité, tandis que le grain rend chaque couteau unique.
Acier damassé plié des centaines de fois
La lame
La lame du Santoku Élancé est composée de 69 couches d'acier damassé japonais au total.
À l'intérieur se trouve le noyau en acier, qui avec une dureté de 60 HRC, constitue la base de l'extraordinaire netteté. Il est entouré de 34 couches d'acier de duretés différentes. À l'extrémité inférieure de la lame, le noyau en acier devient visible, où le motif damassé fin s'estompe.
Cette combinaison assure un équilibre parfait entre dureté, élasticité et résistance à la corrosion.
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