[ 1 ] Majstrovsky ostrá čepeľ
Čepeľ je 8 hodín zdokonaľovaná odborníkmi a poskytuje ostrú čepeľ ako britva pre presné, bezproblémové rezy.
Nadčasová elegancia vo vašich rukách
Výrazný damaskový vzor na čepeli noža Carême nie je len optickým zvýraznením, ale aj neklamným znakom skutočného remeselného umenia.
Na rozdiel od lacných imitácií, kde je vzor umelo vytvorený pomocou kyseliny, ide o prirodzene vzniknutý vzor, ktorý vzniká špecifickým spracovaním ocele.
Vznik vzoru prebieha stonásobným prekladaním a kovaním 69 rôznych oceľových vrstiev. Počas procesu prekladania sa tvrdé a mäkké ocele spájajú, čo vytvára vlnitý, takmer tekutý vzor. Okrem toho sa používa špeciálny nástroj na vedenie vzoru. Tým sa cieľavedome mení priebeh vzoru, aby sa vytvoril esteticky obzvlášť príťažlivý a rovnomerný vzor. Pôvodná štruktúra vrstvených ocelí je elegantne presmerovaná a tvarovaná, vďaka čomu pôsobia vlnité línie obzvlášť presne a harmonicky.
Tento vzor je prirodzene jedinečný – žiadny nôž nie je rovnaký ako iný.
Pri výrobe sa využívajú tradičné techniky aj moderné výrobné procesy, aby sa vytvoril nôž, ktorý splní najvyššie nároky.
Čepeľ je vyrobená z japonskej damaskovej ocele a je tvorená celkovo 69 vrstvami. Táto konštrukcia spája ocele rôznej tvrdosti a flexibility v perfektnej rovnováhe, aby zabezpečila dlhú trvanlivosť ostria a mimoriadnu odolnosť.
Špeciálna viacvrstvová konštrukcia čepele kombinuje na každej strane 34 vrstiev ocele, ktoré obklopujú vysokopevnostné jadro z T-CO ocele. Toto jadro zaručuje pôsobivý rezací výkon, zatiaľ čo mäkšie vonkajšie vrstvy robia čepeľ pružnou a odolnou proti zlomeniu. Výsledkom je čepeľ, ktorá si aj pri intenzívnom používaní dlho uchováva svoju ostrosť a vďaka vonkajším vrstvám z nehrdzavejúcej ocele je mimoriadne odolná proti korózii a trvanlivá.
Počas procesu tvrdnutia dosahuje čepeľ svoju mimoriadnu tvrdosť 60 HRC. Následne je temperovaná, aby sa znížila krehkosť a zvýšila flexibilita.
V precíznej ručnej práci je čepeľ hodiny brúsená a leštená, aby sa dosiahlo obzvlášť ostré a odolné ostrie. Uhol brúsenia približne 15 stupňov ponúka optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou a trvanlivosťou. Spolu s ergonomickou rukoväťou zo stabilizovaného brezového dreva a živice je nôž nakoniec perfektne vyvážený.
Vďaka mimoriadne ostrému ostriu sa ľahko kĺže cez potraviny bez toho, aby ich stláčalo – tak zostanú živiny a vitamíny optimálne zachované.
Čepeľ je vyrobená zo 69 vrstiev japonskej damascénskej ocele, ktorá sa zaobíde bez chemických povlakov, a preto je absolútne bezpečná pre potraviny. Vďaka nehrdzavejúcim vonkajším vrstvám je čepeľ extrémne odolná voči korózii a ľahko sa čistí, čo zabraňuje hromadeniu baktérií.
Jemne štruktúrovaný damaskový vzor vytvára malé vzduchové vrecká, ktoré znižujú priľnavosť potravín a navyše podporujú hygienu.
Ergonomická rukoväť zo stabilizovaného brezového dreva a živice je odolná voči vlhkosti a poskytuje bezpečný úchop, aj pri intenzívnom používaní.
Vďaka vysokej ostrosti zostáva nôž dlhšie ostrý, čo predchádza zraneniam spôsobeným tupými čepeľami.
S týmto nožom investuješ nielen do kvality a remeselného spracovania, ale aj do zdravia tvojej rodiny.
Špecifikácie

Kolekcia
Carême
Tvrdosť čepele
≈ 60 HRC
Ostrosť
Ostré ako britva
Čepeľ
69 vrstiev damascénskej ocele
Rukoväť
Brezové drevo
Hmotnosť
234g
Balenie
Vysokokvalitná magnetická krabica